家常凉拌金针菇芹菜

金针菇芹菜凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作金针菇芹菜凉菜的步骤：

准备食材

金针菇：150克

芹菜：100克

大蒜：3-4瓣

生抽：适量

醋：适量

香油：适量

盐：适量

白糖：少许

辣椒油（可选）：适量

花椒油（可选）：适量

蚝油（可选）：适量

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和植物油，然后分别放入金针菇和芹菜焯水，焯至断生后捞出，过冷水后沥干水分。

准备调料

大蒜剁成蒜蓉。

碗中加入生抽、醋、香油、白糖、盐，搅拌均匀，根据个人口味可以加入辣椒油、花椒油和蚝油。

拌匀

将焯好的金针菇和芹菜放入大碗中，加入蒜蓉和调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

小贴士：

焯水时加少许盐和植物油可以使焯出的菜颜色更艳丽。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸口的可以多放醋，喜欢辣的可以加入辣椒油。

金针菇和芹菜焯水后过冷水，可以保持其爽脆的口感。

这道金针菇芹菜凉菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合各种场合的美味小菜。