金针菇发软发酸

金针菇发软发酸通常 不建议食用。以下是几个原因：

变质：

金针菇发软发酸可能是由于变质所致。当金针菇变质后，其内部的微生物会分解蛋白质和碳水化合物，产生酸味，同时可能伴有颜色变化、质地变软、表面出现黏液或刺激性臭味等。

微生物滋生：

金针菇在保存过程中，如果湿度、温度不适宜或保存时间过长，会导致细菌繁殖，从而产生酸味。食用已经腐败的金针菇可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

健康风险：

变质的金针菇中可能产生了有害物质，食用后可能会对身体健康造成威胁。

避免食物中毒：

如果金针菇出现发酸的现象，建议立即丢弃，避免食用，并且金针菇应该放在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿和高温的环境。

综上所述，为了保障食品安全和健康，一旦发现金针菇发软发酸，应立即丢弃，不建议食用。