鱿鱼包金针菇大虾

食材：

鱿鱼 10只

大虾 4只

金针菇 1把

洋葱 少许

蒜蓉酱 适量

生抽 适量

葱花 适量

盐 适量

胡椒粉 少许

料酒 适量

蚝油 适量

鱼露 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

准备食材

鱿鱼和大虾清洗干净，鱿鱼去黑汁内脏软骨，虾去头去虾线。

金针菇去根部，洗净后沥干水分。

洋葱切末，葱花切碎备用。

腌制海鲜

准备腌料汁：蒜末2勺 + 罗卜干末（热锅无油放入炒干香盛出装盘）+ 炝入热油，加入胡椒粉少许 + 鱼露1勺 + 蚝油1勺 + 淀粉1勺 + 清水适量，搅拌均匀。

将鱿鱼和大虾放入腌料汁中，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制

锅烧热，放入适量食用油，放入洋葱末爆香。

倒入腌制好的鱿鱼和大虾，快速翻炒至变色。

加入金针菇，继续翻炒均匀。

淋上生抽和少许料酒，翻炒均匀，撒上葱花和胡椒粉调味。

出锅

炒至所有食材熟透，金针菇出汁，关火。

将炒好的“鱿鱼包金针菇大虾”装盘即可享用。

小贴士：

鱿鱼和大虾不要炒得太熟，保持鲜嫩口感。

金针菇在炒制过程中会出水，因此不需要额外加水。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道菜结合了鱿鱼的鲜美、大虾的嫩滑和金针菇的口感，非常适合作为一道下饭菜。希望你喜欢这个做法!