鸡丝焖菠菜

鸡丝炒菠菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

主料：

新鲜菠菜一把

鸡胸肉或鸡腿肉一块

辅料：

盐适量

白糖少许

醋适量

麻油几滴

料酒适量

蒜粒、葱末（可选）

枸杞（可选，用于装饰）

制作步骤

处理菠菜

将菠菜洗净后，放入沸水中焯烫至变软，迅速捞出并放入冷水中过凉，以保持其翠绿色泽。

捞出后切成适口的小段备用。

准备鸡丝

鸡胸肉或鸡腿肉去皮去骨，放入锅中加水煮至熟透，捞出晾凉后用手撕成细丝，尽量撕得均匀一些。

炒制

热锅凉油，放入蒜粒（和葱末）煸炒出香味。

加入腌制好的鸡丝煸炒变色。

加入焯过水的菠菜，翻炒几下。

加入适量的盐、白糖提鲜、醋增加风味，最后滴入几滴麻油增香，轻轻拌匀即可。

装盘

将炒好的鸡丝和菠菜盛入盘中，表面可以撒上一些枸杞作为装饰。

小贴士

菠菜焯水可以去除大部分草酸，使菜肴更健康。

鸡丝煮熟后撕成细丝，口感更加嫩滑。

根据个人口味，可以适量调整盐、糖、醋和麻油的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道鸡丝炒菠菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!