菠菜毛豆蒸蛋

菠菜毛豆蒸蛋是一道美味且富有营养的菜肴，下面是详细的制作步骤：

材料准备

菠菜

鸡蛋

淀粉

蒜末

辣椒

芝麻

生抽

陈醋

花生油

盐

制作步骤

1. 菠菜焯水

将水烧开，放入少许油和盐。

放入菠菜焯水21秒，捞出快速过凉水，挤干水分，切成小段。

2. 搅拌鸡蛋液

打上5个鸡蛋，加入一勺盐，打散拌均匀。

加入半勺淀粉和半杯清水，搅拌均匀。

将菠菜段倒入鸡蛋液中，拌匀。

3. 蒸制

将混合好的鸡蛋液用保鲜膜包起来，放入蒸锅中。

水开后蒸11分钟。

4. 调制蘸料

锅中放少许油，放入蒜末和辣椒炒香。

加入生抽、陈醋和少许热油炸出香味，搅拉均匀备用。