冬瓜口蘑西红柿汤

冬瓜口蘑西红柿做法

冬瓜口蘑西红柿是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。下面将详细介绍其制作步骤。

食材准备

冬瓜 500克

口蘑罐头 1听

火腿 100克

西红柿 2个

洋葱 半个

大蒜 3瓣

姜 3片

盐 适量

白糖 适量

味精 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

鸡精 适量

葱 适量

胡椒粉 适量

香油 适量

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，洗净后切成片或块。

将冬瓜放入沸水中煮透，捞出用凉水冲凉，然后码入碗中，加入精盐、味精、猪油、高汤，上蒸锅蒸透取出，翻扣在盘内。

口蘑处理

口蘑洗净，切片备用。

煎口蘑：热锅少油，放入口蘑，有花刀的一面朝下，小火慢煎，煎至口蘑出汁。

西红柿处理

西红柿洗净，切成小块备用。

炒香西红柿：锅中放油，油热后放入西红柿块，翻炒至软烂出汁。

炒制

将煎好的口蘑和炒好的西红柿一起倒入锅中，翻炒均匀。

加入冬瓜片，继续翻炒几分钟，让冬瓜均匀裹上番茄汁。

倒入适量清水，没过冬瓜和西红柿，大火烧开后转小火煮至冬瓜熟透，一般需要10 - 15分钟左右。

调味

加入适量盐、白糖、味精、胡椒粉调味，搅拌均匀。

如果喜欢，可以滴入几滴香油，撒上葱花和香菜增添风味。

出锅

将煮好的冬瓜口蘑汤盛出，装入碗中，即可享用。

小贴士

冬瓜处理：冬瓜切成薄片或小块，有助于快速熟透，同时增加汤的口感层次。

口蘑选择：选择新鲜、无破损的口蘑，口感更佳。切片时尽量保持厚度一致，确保烹饪时间均匀。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐、糖、味精的用量，也可以加入少许鸡精提鲜。

这道冬瓜口蘑西红柿汤营养丰富，口感清爽，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。