香辣土豆丝烧菜教程窍门

制作香辣土豆丝的步骤如下：

准备食材

土豆500克

干辣椒适量

葱、姜适量

青椒、胡萝卜、香菇各适量

盐、味精、料酒、酱油、白糖、水淀粉各适量

香菜、花椒、橄榄油各适量

土豆丝的处理

土豆去皮切成细丝，用水冲洗干净，去除多余的淀粉。

将土豆丝放入盐水中浸泡30分钟，然后沥干水分。

炸土豆丝

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180℃）。

将土豆丝分批炸至金黄色，捞出沥油。

炒制

锅中留底油，加热至旺火。

下入葱姜丝、干辣椒丝，炒香。