西餐用黄洋葱还是红洋葱

西餐中通常使用 紫洋葱。紫洋葱的肉质较脆，水分较少，辛辣味较重，常用于腌制、烧烤、干锅、炒食，还可以作为意大利面里边的调味料。此外，紫洋葱的颜色鲜艳，适合生吃，为沙拉和凉拌菜增添色彩和口感。

相比之下，黄洋葱的肉质较软，水分较多，辛辣味较轻，带有甜味，适合生吃或蘸酱后食用，或制成脱水蔬菜。黄洋葱在烹饪中常用于炒菜、炖汤和调味料等，可以增加风味。

因此，西餐中更倾向于使用紫洋葱，但也可以根据个人口味和具体菜肴的需求选择黄洋葱。