蔬菜炖芋头

蔬菜烧芋头是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是几种常见的做法：

食材：青菜、芋头、色拉油、猪油渣、盐、酱油沙司、生姜。

步骤：

1. 芋头去皮洗净切小块，青菜洗净切小。

2. 热锅冷油，放入芋头，小火煸炒，然后放一点点水，大火烧开后小火略焖一会儿，盛出备用。

3. 再次放入适量色拉油，放入生姜和猪油渣，慢慢煸炒至油渣软塌。

4. 放入适量盐，把青菜放入，大火煸炒。

5. 等青菜都软塌，放入炒好的芋头，继续煸炒。

6. 放入适量酱油沙司，继续煸炒，喜欢软糯的可以放一点点开水，然后煸炒至自己喜欢的熟度，尝尝味道根据自己口味微调。

食材：芋头、青菜、油、盐。

步骤：

1. 芋头洗净，去皮，切块；青菜洗净，切碎。

2. 芋头倒入高压锅，加入水，水位要没过芋头，可根据个人喜好调节水的多少。

3. 高压锅上汽后3分钟关火。

4. 煮熟后的芋头连同芋头汤倒入锅中，加入少量油和盐，烹调片刻后倒入青菜，3分钟后出锅。

食材：芋头、青菜、大葱、姜、枸杞、食盐、白胡椒粉、油。

步骤：

1. 芋头去皮，切成小块，青菜洗净切段，姜切片，葱切段，枸杞提前泡水备用。

2. 芋头块放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸，水开后继续煮2-3分钟，捞出备用。

3. 锅中加入油，放入姜片和葱段，用小火将其炒香。

4. 将炒香的姜葱加入炖锅中，加入1500ml清水，大火烧开后撇去浮沫，保持汤面清澈。

5. 将焯过水的芋头块放入炖锅中，继续大火烧开后，转小火慢慢炖煮30分钟至1小时。

6. 当芋头炖至软糯后，加入青菜段，继续炖煮5-10分钟，直到青菜变软熟透。

7. 最后加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，根据口味可以适量加入枸杞，炖煮2-3分钟后，关火盛出，享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣!