济宁香辣肉丝做法

济宁香辣肉丝的做法如下：

食材准备

主料：瘦猪肉200克（切成细丝）

配料：干辣椒适量（根据个人口味调整）、香菜适量（切段）、姜2片（切丝）、蒜4瓣（切末）

调料：生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、辣椒粉适量（根据辣味需求调整）、盐适量、鸡精1/2茶匙、食用油适量

具体步骤

步骤一：准备肉丝：

1. 选择瘦猪肉，最好是猪里脊或猪肩肉，切成细丝。肉丝要尽量均匀，这样在炒的时候能够更快入味。

2. 将切好的肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、少许盐，搅拌均匀腌制10分钟，让肉丝更嫩滑、更加入味。

步骤二：炒香配料：

1. 锅中加入适量的食用油，油热后加入姜丝和蒜末，小火慢慢翻炒，炒出香味。

2. 加入干辣椒段，注意火候，炒至辣椒出香味但不至于焦糊，增加香辣味道。

3. 加入适量的辣椒粉，根据个人口味调整，如果喜欢更辣，可以多加一点。此时，锅中的香气已经扑鼻而来，辣味和蒜香融合在一起，诱人无比。