黑豆发芽还能打豆浆吗

黑豆在发芽后是 可以打豆浆的。以下是具体的依据：

黑豆发芽后仍可食用：

只要黑豆没有发臭，发芽的部分是可以去掉后用来打豆浆的。发芽的黑豆磨出来的豆浆颜色较深，接近黑芝麻糊的颜色，且具有多种营养和保健功效。

发芽黑豆的营养价值：

黑豆发芽后，其营养成分如钙、磷、铁、钾等矿物质以及多种维生素会更为丰富。用发芽的黑豆打豆浆不仅味道更鲜美，而且营养素利用率更高，特别适合消化功能较弱的人群。

适宜的发芽程度：

专家指出，如果黑豆的发芽长度不超过0.5厘米，完全可以用来打豆浆。这样做出来的豆浆不仅味道更鲜美，而且更适合老人和小孩等消化功能较弱的人。

综上所述，黑豆在发芽后是完全可以用来打豆浆的，不仅营养丰富，而且口感和风味也较好。在制作时，只需去掉发芽的部分即可。