开胃香辣小吃

材料：茄子、皮蛋、蒜末、姜汁、盐、生抽、香醋、花椒油、糖、蚝油、辣油、香油。

做法：茄子蒸熟后软糯香甜，与皮蛋搭配。调制灵魂酱汁，包括蒜末、姜汁、盐、生抽、香醋、花椒油、糖、蚝油、辣油和香油，然后将酱汁与茄子拌匀。

材料：青椒。

做法：干锅不放油，下入青椒，大火煎制，用铲子重压青椒，烙出焦焦的虎皮，把青椒的香气激发出来。煎软后，刮去表面烙焦部分。

材料：鸡翅、辣椒粉、花椒粉、蜂蜜。

做法：鸡翅腌制后烤至表面微焦，撒上辣椒粉、花椒粉，刷上蜂蜜继续烤至金黄。

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉。

做法：豆腐切块，牛肉末炒香后加入豆瓣酱和花椒粉调味，与豆腐一起炖煮。

材料：小螃蟹、姜、葱、干辣椒、青辣椒。