炖汤类目

炖汤类目主要包括以下几种：

主要利用鸡、牛、猪等肉类骨头熬制而成，富含胶原蛋白、矿物质和氨基酸，对关节、皮肤等有很好的滋补作用。

如鸡汤、牛肉汤等，选用瘦肉和蔬菜等食材，口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。

如鲫鱼汤、草鱼汤等，选用鱼类和蔬菜等食材，味道鲜美，具有滋补养颜、健脾开胃等功效。

与炖汤相对应，炖甜品特指以肉辅以及蔬菜、药材等为配料的咸口味汤。

如番茄炖牛腩汤、椰子鸡汤、蘑菇炖排骨汤等，这些汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。

常见的药材包括冬虫夏草、何首乌、人参等，这些药材在炖汤中可以起到滋补身体、增强健康的效果。

如广东的老火炖猪骨汤、福建的海鲜豆腐煲、安徽的黄山炖鸽蛋等，这些炖汤结合了当地的食材和烹饪技巧，具有独特的风味和营养价值。

如清炖鸡汤、炖鸽子汤、炖鲫鱼汤等，这些汤品在各地都有不同的做法和风味，但都以营养丰富、味道鲜美著称。

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