怎样腌鱼炖汤

腌鱼炖汤的步骤如下：

准备食材

一条新鲜的草鱼，去掉鱼腹中的黑膜和贴骨血，以及鱼鳃下的鱼腥线，切成约3公分左右长的段，再从中间切开成长条。

葱、姜、蒜、青红辣椒、豆腐、金针菇。

清洗鱼肉

将切好的鱼放入大盆中，加入多点清水清洗掉粘液，去腥。

腌制鱼肉

准备一个盆，放入葱段、姜丝，加入一点白醋和一大勺清水。

用擀面杖捣碎葱姜蒜，捣出葱姜汁。

将鱼肉放入盆中，用白醋腌制，抓匀后腌制20分钟。

准备配菜

豆腐切成块，金针菇切掉老根，青红辣椒切成辣椒圈备用。

烹饪鱼肉

砂锅油热后，倒入葱姜蒜，小火炒出香味。

炒香后，铺上金针菇和豆腐块。