豆芽凉菜拌酱

材料

豆芽：400克

大蒜：1-2瓣

葱：1根

香菜：少许

辣椒粉：1勺

辣椒碎：1勺（可选，增加辣味）

白糖：半勺

盐：少许

生抽：2勺

醋：2勺

热油：5勺

蚝油：1勺（可选，增加鲜味）

做法

准备豆芽

将豆芽洗净，放入开水中焯水1分钟左右，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

调制酱汁

在一个小碗中，加入1勺蒜末、1勺辣椒粉（或辣椒碎）、半勺白糖、少许盐、2勺生抽、2勺醋，搅拌均匀。

锅中烧热5勺油，将热油倒入碗中，拌匀，然后加入蚝油（如果使用），搅拌均匀，备用。

拌匀豆芽

将焯好水的豆芽放入大碗中，加入调好的酱汁，拌匀。可以根据个人口味加入葱花和香菜。