快速腌制蛋黄

蜂蜜生抽腌制法

准备两颗可生食鸡蛋，一小碗蜂蜜和一小碗生抽。

将蛋黄和蛋清分离，蛋黄分别放入蜂蜜和生抽中。

在生抽里可以放一片姜，腌好的蛋黄有赛螃蟹的味道。

盖盖放入冰箱冷藏两天，冷藏的越久，蛋黄的质地会越硬。

两天后取出，可以配烤面包吃。切开蛋黄，内部是流心状，口感就是白煮溏心蛋里溏心的味道。

面粉白糖腌制法

准备若干鸡蛋，面粉150克，白糖100克，盐100克。

将面粉、白糖和盐混合均匀，倒入深盘子中，压紧实。

磕出鸡蛋黄，轻轻放在腌料上，用腌料覆盖蛋黄。

放入冰箱冷藏腌制，24小时后取出，蛋黄会变得硬且出油。

盐糖香叶腌制法

将盐和糖按8:11的比例混合，加一点干的香叶和柴鱼皮，用破碎机混合。

将混合物铺在盘子里，用圆状物体压出小沟，放入蛋黄，再撒上混合物。

用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制24小时以上，蛋黄口味丰富有层次。

饱和盐水腌制法

将食盐溶于开水，制成饱和食盐溶液。

将洗净晾干的鸡蛋放入盐水中，倒入白酒一小盅，密封坛口。

30天后开坛取出煮食，蛋黄出油多，香浓好吃。

白酒浸腌法

将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸，再滚上精盐。

放入容器内，约30天即成，这种方法最简便。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。