香料腌制活鱼

香料腌制活鱼是一种常见的烹饪方法，能够使鱼肉更加鲜嫩多汁，并带有独特的香气。以下是一种基本的香料腌制活鱼的步骤：

选择鱼

选择一条新鲜的活鱼，草鱼、鲈鱼或罗非鱼等均可。草鱼肉质厚且价格便宜，是常用的选择。

准备食材

鱼（1条，约1.5斤）

生姜（1块）

大葱（1根）

大蒜（4瓣）

白醋（1.5勺）

清水（1碗）

玉米淀粉（1小勺）

四川豆瓣酱（1勺）

黄豆酱（1小勺）

红辣椒（1个，不辣可选）

嫩豆腐（半块）

土豆（1个）

植物油（适量）

啤酒（1罐）

胡椒粉（适量）

盐（适量）

生抽（2勺）