凉拌熏猪肝

凉拌熏猪肝的做法如下：

食材准备

猪肝2叶

水2000g

料酒50g

姜10g

糖10g

盐3克

麻油10g

生抽20g

醋10g

香菜100g

制作步骤

猪肝洗净，放入水中，加入5克糖和料酒，姜，大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮1小时，至猪肝断生。

猪肝捞出凉凉，切片。香菜洗净切段，放入猪肝中。

加入剩下的5克糖，盐，生抽，麻油，醋，搅拌均匀后腌制30分钟。

搅拌均匀后，即可盛出，上桌。

注意事项

猪肝煮好后放入冰水中浸泡片刻，可以使猪肝更加爽脆。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸味重一些，可以多加一些醋；如果喜欢甜味重一些，可以多加一些白糖。

健康功效

猪肝具有健脾、活血化瘀的功效，适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿等症状的人群食用，但高血压、冠心病、肥胖、血脂高的人群应适量食用。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出一道美味的凉拌熏猪肝。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。