凉拌猪肝菠菜虾仁

凉拌猪肝菠菜虾仁是一道色香味俱佳的凉菜，主要原料包括菠菜、猪肝、香菜和虾米。下面是这道菜的详细做法：

材料

主料：

菠菜 100克

猪肝 250克

香菜 5克

虾米 5克

调料：

酱油 5克

醋 3克

味精 1克

香油 5克

做法

菠菜处理

菠菜洗净，切成寸段。

放入开水内焯一下，捞出沥干水分。

猪肝处理

猪肝切成薄片，放入开水内烫熟，捞出晾凉，沥水。

香菜和虾米

香菜摘洗干净，切成段。

虾米（水发）洗净，备用。

拌制

将菠菜放入盘中，猪肝放在菠菜上，再放上香菜和虾米。

浇上酱油、香油调匀，即可食用。

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