蕨菜炒藠头腊肉

蕨菜炒腊肉是一道经典的菜肴，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作蕨菜炒腊肉的详细步骤：

用料

蕨菜 400克

腊肉 100克

大蒜 2瓣

干辣椒 1小把（根据口味调整）

植物油 2汤匙

生抽 1汤匙

盐 1/2茶匙

白糖 少许

料酒 适量（可选）

制作步骤

准备蕨菜

蕨菜去掉头部和尾部，放入沸水中焯水3分钟，捞出后过凉水，然后用手掐去头尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四。

准备腊肉

腊肉洗净后放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片。

准备调料

大蒜切碎，干辣椒切小段。

炒制

锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油。