猪肝罐肥肠做法

猪肝罐肥肠的做法如下：

食材准备

猪肝 250g

猪大肠 500g

干红辣椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

猪大肠处理

猪大肠洗干净后切小块，锅里放油爆炒至焦黄，加点料酒继续炒出油备用。

蒜姜爆香

蒜拍碎，姜切丝（粗细根据自己喜欢）。

猪肝炒制

猪肝切片后跟姜蒜炒至变色（喜欢老一点的可以稍微炒久一点）。

加入调料

干红辣椒剪断，红辣椒、肥肠加入猪肝一起爆炒，加盐、生抽调味，撒胡椒粉炒均匀，吃鸡精的朋友加适量鸡精。

最后调味

加葱段炒均匀后出锅装盘。

建议：

炒猪肝时，火候要掌握好，避免炒得过老，保持猪肝的嫩滑口感。