油炸长火烧

油炸长火烧是一种以面粉、菜籽油、开水、盐等为主要原料制作的美食，其特点在于外皮酥脆，内馅多样，可搭配蔬菜、鸡蛋、肉类等。以下是制作油炸长火烧的详细步骤：

普通面粉（油皮）：115克

菜籽油（油皮）：10克

开水（油皮）：55克

盐（油皮）：1克

冷水（油皮）：10克

普通面粉（油酥）：25克

菜籽油（油酥）：25克

花椒粉：适量

白芝麻：适量

将面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状。

加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。

锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后关火，晾凉备用。

油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒少许花椒粉，由上到下卷成卷。

用刮板切成四份，切口处捏紧。

取一份压扁擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。

依次做好四个，盖保鲜膜静置15分钟。

静置好的四个面卷，依次在表面刷水、沾白芝麻、擀成长方形薄片，芝麻面朝下摆入烤盘中。

烤箱180度提前预热好，烤盘放入中上层，上下火，烤10至15分钟，中途翻面，烤至金黄色出炉。

出炉后趁热食用，可夹上蔬菜、鸡蛋、肉类等。

小贴士

在擀面卷饼时，每次折叠后都要盖保鲜膜静置，这样可以使面皮更加平整，层次更加分明。

烘烤时间根据烤箱的实际情况进行调整，以确保成品金黄酥脆。

油炸长火烧的做法虽然略显复杂，但只要按照步骤来，就能制作出外皮酥脆、内馅丰富的美食。不妨试试看，为家人和朋友带来一份特别的惊喜!