烧红烧肉用红烧料

材料准备

带皮五花肉 600克

可乐 1罐（330ml）

料酒 1汤匙

红烧酱油 半汤匙

八角 2个

香叶 2个

姜 3片

大葱 1小段

盐 1茶匙

做法步骤

准备食材

带皮五花肉切成小方块。

准备好所有辅料和调味料。

焯水

将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉块，用清水冲洗干净。

煎肉

锅中放少许底油，将焯好水的五花肉块放入锅中，煎至出油，煎到外表略金黄。

炒香调料

加入葱姜片、香叶、八角炒香。

上色

加入红烧酱油炒匀至上色。

炖煮

倒入可乐，加盐，大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）。

收汁

转大火收汁后起锅即可。

小贴士

焯水：焯水时加入料酒和生姜片可以有效去腥。

煎肉：煎至外表略金黄可以使肉块表面形成一层焦香的焦糖层，增加风味。

炖煮：小火慢炖使肉质更加软糯入味。

收汁：大火收汁可以使红烧肉汤汁浓稠，肉块表面裹上一层亮晶晶的酱汁。

希望这个做法能帮助你做出美味的红烧肉!