生粉可以做红烧肉么

生粉 可以用来做红烧肉，但它的作用并不如淀粉明显，且可能会影响肉质的口感。生粉更适合用于勾芡、上浆和调味等用途，可以使菜肴更加浓稠、光滑和有光泽。在制作红烧肉时，如果希望肉质更加鲜嫩，可以考虑使用生粉来嫩肉。但需注意避免使用过多，以免影响最终的风味。

准备食材

五花肉 800克

生抽 3勺

老抽 2勺

香叶 3片

姜 6片

丁香 10粒

花椒 20粒

桂皮 1小段

草果 1颗

干山楂 10片

肉蔻 5个

冰糖 20粒

陈醋 3勺

食盐 2勺

淀粉 1勺

植物油 4勺

水 适量

处理五花肉

五花肉切块，冷锅冷油放几粒花椒爆香，加入五花肉块翻炒至表面微黄，捞出备用。

炖煮

锅中加入足够的水，放入炒好的五花肉块，加入所有香料、生抽、老抽、香叶、姜、丁香、花椒、桂皮、草果、干山楂、肉蔻、冰糖、陈醋和食盐。