苦瓜泛黄吗
苦瓜在成熟后确实会 变黄。未成熟的苦瓜通常呈青绿色，当它成熟并在菜市场出售时，基本呈现为白色，质地较硬。随着存放时间的延长，未成熟的苦瓜可能会逐渐变黄。
成熟标志：
苦瓜变黄是成熟的一个标志，表明其已经成熟，并且可以在市场上购买和食用。
营养价值：
虽然变黄的苦瓜营养成分和营养活性可能会有所降低，但在没有腐烂变质的情况下，仍然可以食用。
食用建议：
选择苦瓜时，应挑选外皮饱满翠绿、无黄色或红色斑点的苦瓜。如果发现苦瓜表面泛黄，需要检查是否有腐烂变质的现象，以确保食品安全。
保存方法：
为了延长苦瓜的保质期，可以将其存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，以减少变黄的速度。
综上所述， 苦瓜在成熟后变黄是正常现象，并且可以食用，但需注意检查是否有腐烂变质的情况。选择新鲜、无变质的苦瓜，可以享受其独特的口感和营养价值。