苦瓜西芹凉拌的做法窍门
苦瓜西芹凉拌的做法窍门如下：
准备材料
西芹半棵
苦瓜1根
红尖椒1个
盐适量
味精或鸡精适量（可选）
香油适量
蒜泥适量（可选）
处理食材
西芹摘叶洗净，斜刀切成片。
苦瓜去籽，斜切成片。
红尖椒去蒂和籽，切成细丝或菱形片。
焯水
锅中加水烧开，加入少许食盐，将西芹和苦瓜快速焯水1-2分钟，捞出后立即放入冰水中拔凉，控干水分备用。
调味
将焯水后的西芹、苦瓜和红椒丝放入盆中。
按个人口味加入适量盐、味精（或鸡精）和香油，拌匀。
如果喜欢蒜香味，可以加入适量蒜泥，搅拌均匀。