青椒佐料调制

青椒佐料调制的方法如下：

青椒：选择新鲜、质地紧实的青椒，去蒂去籽，切成适当大小的段或条。

大蒜：切成蒜末或姜末，根据个人口味调整用量。

生姜：切成姜末，用于增添风味。

调味料：生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、醋、香油、味精等，根据个人口味进行搭配和调整。

热锅凉油，油温微微升高后，将切好的青椒放入锅中，切面朝下。

用中小火慢慢煎制，直到青椒表皮起泡，形成类似“虎皮”的纹理，然后翻面继续煎另一侧，直至青椒熟透且表面微焦。

在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、醋和少量清水，搅拌均匀，制成调味汁。

也可以根据个人口味加入花椒粉、芝麻、辣椒酱等增加风味。

锅内留少许底油，放入蒜末和姜末，用小火煸香，让蒜和姜的香味充分释放。