云南酸辣青椒的做法步骤

云南酸辣青椒的做法如下：

青椒5个

油适量

盐适量

醋适量

花椒10粒

辣椒碎少许

糖适量

青椒洗净去籽，切成块状

在小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、1勺糖，再加入1勺淀粉，然后倒入适量的清水，搅拌均匀，直到糖和淀粉完全溶解

锅里加入一些油，烧热后放入青椒，用中小火慢慢煎，直到青椒表面变黑，呈现出虎皮般的焦痕。注意不要频繁翻动，让青椒在锅里自然均匀地变色

锅里的油依然可以继续用，加入蒜末，翻炒出香味。然后倒入之前调好的酱汁，开小火把酱汁炒至浓稠，确保每一根青椒都能裹上酱汁

将煎好的青椒放入锅中，翻炒均匀，让青椒完全吸收酱汁，充分入味

炒至青椒熟透，酱汁浓稠，即可出锅

这样，一道美味的云南酸辣青椒就做好了。根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。