青椒土豆炖鱼

青椒土豆炖鱼的做法如下：

准备食材

青鱼一条，洗净后用刀在反正面划几刀，放在盘里控干水。

土豆去皮洗净，切小块。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

青椒适量，切圈或条状。

煎鱼

锅里放油，油热后放入青鱼，两面煎至金黄色，关小火。

炒香配料

放入土豆块、大料（八角）、葱、姜、蒜，翻炒。

调味

依次放入酱油、醋、盐、味精、十三香。

炖煮

一次性倒入可以没过鱼和土豆的水，大火烧开后转小火炖20分钟左右，直到土豆熟透。

收汁