白蒜怎么腌制

腌制白蒜的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

准备材料

大蒜

米醋

白糖

食用盐

带盖玻璃瓶

处理大蒜

去除大蒜的老皮，剪掉茎和根。

将大蒜放入淡盐水中浸泡一天一夜，期间换一到两次水。

调制糖醋水

白糖和米醋按照1:3的比例调成糖醋水，搅拌至白糖完全融化。

腌制

将浸泡好的大蒜捞出，沥干水分后放入玻璃瓶中。

倒入糖醋水，确保大蒜完全被浸泡，然后密封腌制20天左右即可食用。

方法二

准备材料

新鲜大蒜2斤

白糖1斤

酒少许

白醋

处理大蒜

新鲜大蒜去除外衣，切掉根部，冲洗干净。

用泡菜盐、水搅拌至盐融化均匀，加入蒜头，泡制6-8个小时或隔夜。

调制糖醋水

500ml醋配比150g的糖，放入腌蒜用的密封玻璃瓶，搅拌至白糖溶化。

腌制

加入滤干水分的大蒜头，液体刚刚盖住大蒜，最后倒上一些高度白酒即可。

方法三

准备材料

鲜嫩大蒜

淡盐水

白糖

白酒

白醋

蜂蜜

凉开水

处理大蒜

选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留下一两层嫩皮，放入淡盐水里泡3天，每天换水一次。

捞出后放入干净带水封的坛子内，加入白糖、白酒、白醋、蜂蜜和凉开水，糖水要比蒜高出3厘米左右，用手搅动使白糖和蜂蜜完全融于水中。

腌制

盖好坛盖，在盖口处注入清水封口，放在阴凉处，腌制2-3个月，成为白嫩如玉的白糖蒜。

方法四

准备材料

大蒜

盐

白醋

糖

处理大蒜

挑个头小的嫩蒜头，腌制前先将大蒜的表皮清理干净，撒上细盐在盆中搅拌，静置一夜使咸味入蒜。

第二天，将大蒜逐一放入陶罐等器皿，加入适量白醋和糖，直至浸没大蒜，再用塑料薄膜将罐口密封，放在阴凉通风的地方，每隔几天翻滚一下蒜罐使蒜入味，通常一个月后便可食用。

方法五

准备材料

大蒜

白砂糖

白醋

处理大蒜

白皮蒜的须梗适当去掉一部分，剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

白糖和白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

建议

选择新鲜、无病虫害的大蒜进行腌制。

腌制过程中，保持容器干燥、密封，避免阳光直射。

根据个人口味，可以适量调整糖、醋的比例，以及腌制时间。

通过以上方法，你可以尝试在家腌制出美味的白蒜。