萝卜豇豆红烧肉
萝卜豇豆红烧肉的做法如下：
准备食材
豇豆 300克
猪肉 800克（建议选用猪蹄附近肉、瘦肉多）
青椒 50克
生姜 1块
花椒 30粒
八角 2个
豆瓣酱 1勺
冰糖 适量
盐 适量
鸡精 少许
处理食材
猪肉切成大小均匀的块，有肥肉的地方最好切成肥瘦相连。放入碗中加入适量淀粉，用手抓捏均匀，抓时稍用力，时间稍长。放置半小时。
青椒洗净去蒂，切成2.5厘米长的段。
豇豆洗净，去蒂，切成5厘米长左右的段。
半小时后在肉中加入清水，用筷子轻轻搅动下，捞出沥干水分，这样就能去掉肉表面的淀粉，同时还能去掉肉中的血水，烧肉时血沫就少了，且烧好的肉嫩滑爽口。