排骨苦了怎么办

排骨如果出现苦味，可以尝试以下几种方法来处理：

将红烧排骨重新回锅煮一下，可以去除部分苦味。具体做法是将排骨捞出，倒入锅中，加入适量的清水，等水开后加入醋和糖，小火慢炖一会儿，最后起锅时再加少许葱压苦味。

如果糖醋排骨的调料问题导致排骨变苦，可以适当调整调料，减少糖和醋的用量，或者增加其他调料，如生抽、老抽等，以改善糖醋排骨的口感。

如果红烧排骨发苦是因为炒糖色时火太大，导致糖色炒制过头，可以在炒糖色时开小火，慢慢把冰糖炒化，这样糖色才会均匀，不会发苦。

将红烧好的排骨捞出来，倒入锅中和适量的清水一起重新熬煮，等锅中的水沸腾以后再加入醋和糖，然后小火炖一会儿，这样可以使苦味淡化。

在起锅时再加少许葱，可以压去一部分苦味。

综合以上方法，可以根据具体情况选择一种或几种方法结合使用，以达到去除排骨苦味的目的。