吃什么炒菜

这里有一些推荐的炒菜食谱：

韭菜炒小河虾

主要食材：小河虾、韭菜、姜丝、蒜末、小米辣、盐、生抽、蚝油。

做法：

起锅烧油5成油温下入小河虾，慢火煸炒出河虾里多余的水分后捞出。

重新升高油温下入姜蒜末和小米辣，炒出香辣味后把河虾倒回锅里，加入少许的盐、1勺生抽、1勺蚝油，炒至和河虾入味后，再倒入韭菜梗，开大火翻炒几轮，炒至韭菜梗开始变软断生，再把韭菜叶子倒入锅里和小河虾韭菜梗一起翻炒，炒至韭菜叶子也开始变软的时候，就可以出锅上菜了。

苦瓜炒牛肉

主要食材：苦瓜、牛肉、姜丝、盐、淀粉、生抽、蚝油、白砂糖。

做法：

牛肉切片放碗里，加入少许的盐和姜丝，再来1勺淀粉，1勺食用油锁住水分，搅拌均匀腌制至少12分钟以上。

腌制牛肉的时候把苦瓜切片，锅里的水烧热后，放少许的油和盐，把苦瓜下锅里焯水个30秒钟左右。

起锅烧油6成油温下入牛肉和姜丝，开大火炒至牛肉变色后，把苦瓜倒回锅里，和牛肉翻炒在一起，接着加入少许的盐，1勺生抽，1勺蚝油个苦瓜增加底味，继续中大火翻炒个1分钟左右，就可以出锅上菜了。

小炒腐竹

做法：

腐竹提前用温水泡发，切成段。

锅中加油烧热，放入腐竹段翻炒至金黄色，捞出备用。

锅中再加油，放入蒜末、辣椒段炒香，然后加入泡发好的腐竹，翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，炒至入味即可。

番茄炒鸡蛋

做法：

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，番茄切成小块。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

锅中再加油，放入番茄块翻炒至出汁，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

青椒炒肉丝

做法：

猪肉切成细丝，青椒切成丝。

锅中加油烧热，放入肉丝翻炒至变色，加入青椒丝翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，炒至青椒断生即可。

这些炒菜食谱简单易学，营养丰富，适合不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择合适的菜肴进行尝试。