鸡蛋瘦肉猪肝面

食材准备：

鸡蛋 1-2 个

瘦肉 300 克

猪肝 200 克

白菜 少量

干香菇 少量

挂面 适量

酱油、芝麻油、蚝油、淀粉、盐、味精、醋、油、生姜、葱、料酒等调料适量

制作步骤：

食材处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

瘦肉切成薄片，用酱油、芝麻油、蚝油、淀粉腌制20分钟。

猪肝用清水浸泡，去除血水，加少许醋和盐，浸泡15分钟后冲洗干净备用。

白菜洗净切段，干香菇泡发后切片备用。

煮面

挂面按照包装上的说明煮熟，煮至七分熟后捞出，过凉水备用。

炒制

锅中放油，爆香姜片和葱段，加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

加入猪肝片，继续翻炒至猪肝变色。

加入白菜段和香菇片，翻炒均匀。

调味

加入适量的盐和味精调味，根据个人口味可加入少许胡椒粉。

装盘

将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的瘦肉、猪肝和蔬菜。

最后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可。

健康小贴士：

猪肝一定要多洗几次，确保没有血水，这样煮出来的猪肝不会腥，还会更香更嫩。

挂面煮熟后过凉水，可以保持面条的弹性和口感。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

这款鸡蛋瘦肉猪肝面不仅美味可口，而且富含多种营养成分，适合快速准备一顿营养丰富的早餐或晚餐。