过年凉菜料子怎么做

过年凉菜料子的制作方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌汁的做法

材料：大蒜、大葱、小米椒、白芝麻、辣椒粉、味极鲜、香醋、白糖、食盐、香油、食用油。

步骤：

将大蒜、大葱、小米椒、辣椒粉、白芝麻按比例放入碗中。

锅中加食用油，大火烧热后浇在料碗中，搅拌，使辣味和香味出来，得到红亮的辣油。

料碗凉下来后，加入食盐、白糖、鸡精，搅拌到颗粒融化，再加入味极鲜和香醋，搅拌均匀。

最后加少许香油，增加香味，凉拌汁即完成。

凉拌海带丝

材料：海带丝、芝麻、蒜末、辣椒粉、盐、糖、生抽、醋、香菜、香油。

步骤：

海带丝焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

蒜末、辣椒粉、芝麻放入碗中，浇上热油，加入盐、糖、生抽、醋，搅拌均匀。