怎样做茄子炖豆角鸡蛋汤

茄子炖豆角鸡蛋汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料准备

茄子：1根

豆角：1把

鸡蛋：2个

葱姜蒜：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

糖：1茶匙

料酒：1汤匙

鸡精：1茶匙

淀粉：1茶匙

食用油：适量

制作步骤

准备食材

茄子切成块状，豆角切成段，葱姜蒜切末备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒制食材

炒锅加热，放入适量的油，待油热后，将茄子放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。

锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。

加入豆角炒至变色，然后加入适量的水，水要没过菜。

炖煮

将炒好的茄子放回锅中，加入生抽、糖、料酒、鸡精调味，炖煮5分钟。