红烧排骨芋头豆豉

红烧排骨芋头豆豉是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜嫩和芋头的粉糯，豆豉的香气更是为这道菜增添了独特的风味。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

排骨：500克

芋头：200克

豆豉：20克

葱：2根

姜：2片

蒜：3瓣

青椒：1个

红辣椒：1个

生抽：2大勺

蚝油：1大勺

白糖：3克

淀粉：5克

料酒：1大勺

老抽：1小勺

盐：适量

香油：适量

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

排骨洗净，切成约2-3厘米长的小块。

排骨放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀后盖上水，浸泡30分钟，去除血水。

浸泡后，用清水洗净排骨，挤干水分备用。

芋头去皮，洗净，切成2-3厘米左右的方块。

芋头可以煎至表面金黄，也可以直接使用。