熬排骨汤买啥排骨

熬排骨汤时，可以选择以下几种排骨：

也称为猪骨头，是熬排骨汤的常见选择。这种排骨肉质细嫩，含有丰富的胶原蛋白和矿物质，煮出来的汤汁浓郁鲜美，营养丰富。

肋排的肉层薄且瘦，油少，口感鲜嫩，适合熬汤。

排骨边的骨头大，肉质耐煮，骨髓多，钙质多，营养价值高。

尾椎段骨头也是熬汤的好选择，因为它的骨头大，肉质耐煮，骨髓多，钙质多。

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，肉层比较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤，但熬汤时也可以使用。

子排也是常用的熬汤排骨，肉质较为鲜嫩。

大排的肉层较厚，适合长时间炖煮，能够使汤汁更加浓郁。

猪腿肉排骨肉质较为鲜嫩，含有一定的蛋白质和营养成分，适合熬汤。

猪脊骨含有大量的胶原蛋白和骨髓，能够使汤汁更加浓郁、滋味更加鲜美，同时肉质也较为鲜嫩。

建议

选择新鲜排骨：新鲜的排骨表面光亮，颜色偏红，表面湿润，弹性良好。