冷吃手抓排骨

冷吃手抓排骨是一道美味的家常菜，其特点是排骨经过炖煮后骨肉分离，肉质鲜嫩，香气扑鼻，非常适合与家人朋友分享。以下是制作冷吃手抓排骨的详细步骤：

食材准备

排骨500克

姜片适量

大葱末适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

水适量

制作步骤

1. 将排骨洗净，切成适合吃的大小块。

2. 锅中放入姜片和大葱末，倒入适量的水，加入料酒煮开，然后将排骨放入锅中焯水，焯水的目的是去除排骨的血水和腥味。

3. 将焯水后的排骨捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量的油，加热后放入排骨炒至表面微黄。

5. 然后加入适量的生抽，翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，因为后面要炖煮一段时间，水要能够覆盖排骨。

7. 加入盐和白胡椒粉，可以根据个人口味调整。

8. 大火煮开后转小火炖煮30-40分钟，直至排骨变得软糯。