酒店的香辣排骨做法

食材准备

排骨 500克

葱姜蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

糖 适量

盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤

排骨处理

将排骨洗净，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出备用。

炒香调料

热油爆香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒，炒出香味。

翻炒排骨

放入排骨翻炒，加入生抽、老抽上色，加入适量糖和盐调味。

收汁

最后大火收汁，使排骨充分吸收香辣汤汁。

小贴士

腌制排骨：

可以将排骨切小块，并用盐和料酒进行腌制，放置15分钟，这样可以使排骨更加入味。

裹粉炸排骨：