龙须茄子做法

龙须茄子是一道色香味俱全的传统名肴，其做法如下：

材料

茄子

粉丝

葱

蒜

红辣椒

盐

生抽

蚝油

淀粉

料酒

糖

里脊肉（可选）

做法步骤

准备食材

茄子洗净切粗条。

粉丝用清水浸软。

红椒切丝。

葱切段。

蒜头切碎。

里脊肉洗净切丝，加入盐、生抽、蚝油、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。

炒茄子

热锅放油烧热，炒茄子，加少量水和盐、糖煮至茄子软身，取出备用。

炒制配料

重新起锅烧热油，爆香蒜蓉，放瘦肉炒至变色，加入粉丝，放入调好的料汁拌匀。

合炒