腌制的干姜咋吃不辣
要使腌制的干姜不辣，可以尝试以下几种方法：
与西红柿一起腌制
将西红柿切成片，使用打浆机榨成汁，然后与干姜混合腌制。西红柿的酸性可以中和部分姜的辣味，使腌制后的姜变得不那么辣。
晾晒干后腌制
首先将干姜晾晒至干燥状态，这样可以去除大部分的辣味。晾晒后的干姜在腌制时会变得不辣，并且风味独特。
刮净姜皮并加砂糖腌制
将干姜的皮刮净，然后加入适量的砂糖进行腌制。砂糖可以减小姜的辣味，并且糖融化后与姜一起腌制，可以使口感更加丰富。
与醋一起腌制
将干姜放入玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透干姜。醋的酸性同样可以中和姜的辣味，使腌制后的姜变得不辣。
使用嫩姜
嫩姜的姜纤维较少，辣味不明显。选择嫩姜进行腌制，可以显著降低姜的辣味。
焯水
将切好的干姜片放入开水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出放入冷水中浸泡，使其冷却。焯水可以去除部分姜的辣味。