湖南青椒焖炸鱼块怎么做

湖南青椒焖炸鱼块的做法如下：

准备食材

草鱼一条，青红椒块、生姜片、紫苏叶、拍蒜、盐各适量。

炸鱼块

将草鱼杀好洗净后，用盐腌制充分入味，擦干或晾干水分后，入油锅炸至金黄色时出锅。

焖煮

将炸好的鱼块下入锅里，一次下足水没过鱼身，大火猛烧，开锅后转小火。

下姜片、紫苏叶和盐调味，不要去翻动，一直煮至鱼汤又白又浓。

放入拍破的大蒜和青红椒块，焖1分钟左右至青红椒变色即可。

调味

根据个人口味，可以适量加入味精、生抽等调味品进行调味。

收汁

当汤汁收到合适，青椒完全变软时，转大火继续收汤，直至汤汁浓郁，关火起锅。

建议

在炸鱼块时，确保油温适中，避免外焦里生。