猪肝肉末腌制

猪肝肉末腌制的方法如下：

材料准备

新鲜猪肝2斤

盐50克

花椒50克

辣椒粉少许

高度白酒适量

桔皮适量

生粉1g

味精一小勺

料酒两勺

牛奶一小半碗

淀粉一小半碗

白糖60g

高度白酒70ml

葱姜蒜适量

前期处理

将新鲜猪肝切成5cm宽的条状，放在清水里泡40分钟去血水。

锅里装满清水，加入桔皮熬10分钟，熬成黄色。

把猪肝放进锅里氽下去血水，肝变成灰白色后掏起漏干水分。

腌制步骤