小米椒所有的腌制方法

小米椒的腌制方法有很多种，下面是一些常见的腌制方法：

基础腌制法

食材：小米椒、大蒜、生姜、酱油、盐。

方法：小米椒清洗干净后晾干，生姜切片，大蒜剁碎。混合均匀后装入玻璃缸，倒入酱油至没过小米椒，盖紧盖子，阴凉通风处静置一周以上。

剁椒腌制法

食材：小米椒、大蒜、生姜、盐、白砂糖、高度白酒。

方法：小米椒洗净晾干后去蒂剁碎，与姜蒜、盐、糖、酒混合，静置一个小时后装瓶冷藏腌制，第二天即可食用，建议腌制一周以上。

糖醋腌制法

食材：小米椒、米醋、白砂糖、盐、蒜瓣。

方法：小米椒洗净晾干后去蒂，装入无油无水的容器中。煮制腌料汁，加入糖、盐、醋，晾凉后倒入小米椒中，加入蒜瓣，密封腌制半个月左右。

腌制小米椒酱

食材：小米椒、紫皮独蒜、老姜、盐、白酒。

方法：小米椒洗净晾干后去蒂，与蒜、姜、盐、酒混合，装瓶密封，冷藏十五天后食用。

简易腌制法

食材：小米椒、盐、凉开水、大蒜、生姜、白酒。

方法：小米椒洗净晾干后去蒂，与蒜、姜、盐、酒、凉开水混合，密封容器放置阴凉干燥处二十天。

冷冻保存法

食材：小米椒。

方法：小米椒清洗干净后晾干，剪掉蒂部，放入食品级密封袋中排出空气后冷冻保存，可保存一年。

以上是几种常见的腌制小米椒的方法，你可以根据自己的口味偏好和需求选择适合的腌制方法。腌制时注意保持小米椒的干燥，避免油和水，以及腌制环境的清洁与通风。腌制完成后，根据个人口味调整食用时间。