煎锅五花肉腌制

五花肉的腌制方法如下：

主料：新鲜五花肉500克，切成薄片（约2-3毫米厚）。

腌制调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙（用于上色），料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐少许，白胡椒粉少许，大蒜3瓣（切末），姜1小块（切末），韩式辣酱1汤匙（可选）。

辅料：青葱适量（切段），生菜叶适量（用于包裹五花肉片食用），辣椒面适量（用于撒在成品上增香），黑芝麻适量（用于装饰）。

准备食材：将五花肉洗净，切成适当厚度的薄片，这样可以确保在煎制时受热均匀，更容易达到外焦里嫩的效果。

腌制五花肉：在一个大碗中，将五花肉与所有腌制调料混合均匀，腌制约15-30分钟，使其充分入味。如果时间允许，最好放入冰箱冷藏腌制过夜，味道会更加浓郁。

预热平底锅：锅不需要加油，因为五花肉本身会释放出足够的油脂。

煎制：将腌制好的五花肉片一片片平铺在锅中，注意不要重叠，以免受热不均。中小火慢煎，一面煎至金黄微焦后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色，且肉质略显透明，边缘微微卷曲。

出锅装盘：煎好的五花肉捞出，放在铺有厨房纸巾的盘子上稍微吸去多余的油分。最后，撒上芝麻和葱花作为点缀，增添色彩与香气。

小贴士：

腌制时间不宜过长，以免肉质过咸。

如果喜欢更丰富的风味，可以适量加入辣椒粉或其他香料。

煎制过程中要保持中小火，避免煎焦。

通过以上步骤，你可以制作出外焦里嫩、香气四溢的煎五花肉，搭配生菜叶食用，口感更佳。