发面放酵母多了影响健康

发面时放酵母多了 一般不会对身体造成严重影响，但可能会带来一些轻微的不适。以下是酵母放多了可能产生的影响：

加快发酵速度：

酵母粉是面包发酵过程中产生二氧化碳的主要源头，防止过量放入可以控制发酵速度，保证面团在适当时间内充分发酵。

口感变差：

酵母粉过多，会使得面团发酵过快，并且面包里的孔洞较大，质地变得松软、不够紧实，口感变得差。

面团发酵不稳定：

酵母粉过多，会使得面团在不同的时间内过于迅速的发酵和膨胀，导致面团的稳定性较差，容易出现漏窟、断口现象。

影响健康：

酵母粉如果过量放入，面包的味道和口感会受到影响，多吃这种不健康的面包可能会对身体造成不良影响，比如胃肠问题、血糖上升等等。

减弱酵母粉的作用：

过度提高酵母粉配方会导致过度松弛而更难膨胀，因此面团可能无法膨胀成烹饪过的蓬松状态。

可能引起消化系统的不适：

过量的酵母还可能产生大量的酒精和二氧化碳，进而引起胃胀气、恶心、腹泻等不适反应。

导致面中细菌增多：

酵母粉中含有一定的活性成分，放的剂量过多，容易导致面团中滋生细菌，吃了以后不利于身体健康。

刺激肠胃：

如果吃了含有大量酵母粉的面食，大量的酵母粉会刺激胃肠黏膜，容易引起消化不良的症状。

综上所述，酵母放多了虽然不会产生有毒物质，但可能会影响食品的口感和质量，同时可能引起消化系统的不适。因此，在烹饪过程中，建议按照食谱指导，适量使用酵母，以确保面点的质量和口感。如果食用后出现不适症状，建议及时就医。