南瓜可以发面么

南瓜可以发面，并且用南瓜发面可以制作出多种美味的面食，如南瓜发糕、馒头、饼等。南瓜自带的糖分会让面发酵得更快速也更充分，特别是对于面食新手来说，使用南瓜发面可以轻松做出松软香甜的面食。

将蒸熟的南瓜捣成泥，稍微放凉至温热后，加入白糖、耐高糖酵母粉、鸡蛋和炼乳，搅打均匀。

将蒸熟的南瓜去皮、去瓤，切成薄片后蒸熟，捣成细腻的南瓜泥。加入白糖和酵母，搅拌均匀后加入面粉，揉成面团，醒发后搓成长条，分成面剂子，再揉成馒头形状。

将嫩南瓜蒸熟捣碎，放入面粉中，加入酵母、白糖、精盐，搅拌均匀，加入少许温水和成面团，醒发1小时。将醒发好的面团分成若干份，擀成圆片，涂抹油后卷起，压扁，再擀成圆片，放入平底锅中烙至两面呈金黄色。

这些做法都表明，南瓜不仅可以发面，而且用南瓜发面制作的面食口感松软、香甜，营养丰富。你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法进行尝试。