面包机发面不成功

面包机发面不成功可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：

酵母失效：酵母存放时间过长或保存不当会失效。解决方法是检查酵母的生产日期和保质期，确保使用新鲜的酵母，并密封保存在阴凉干燥处。

酵母用量不足：酵母用量过少会影响发酵效果。每500克面粉需要使用3-5克酵母，具体用量可参考面包机的使用说明书或面包配方。

面粉选择不当：建议使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质，有利于面团的发酵和膨胀。如果使用低筋面粉或中筋面粉，可能导致发酵不成功。

水的温度不合适：酵母在35℃-40℃的水温下活性最佳。应使用温水溶解酵母，并将其他原料的温度也控制在适宜的范围内。

面团搅拌过度：搅拌时间过长或速度过快会使面团中的面筋过度扩展，导致面团失去弹性，影响发酵效果。应按照面包机的使用说明书和面包配方的要求，合理控制面团的搅拌时间和速度。

随意打开面包盖：在面团发酵过程中随意打开面包盖，会降低发酵温度，影响酵母的活性。可以在面包桶上盖一个保鲜膜，密封情况下酵母发酵更加充分。

温度不足：面包机在发酵阶段应提供35~38℃的环境温度。如果加热系统有故障，达不到这个要求的温度环境，面团发酵就会不好。

发酵时间不够：正常来说，发酵2-2.5倍大小是最理想的。可以适当延长发酵时间以达到效果。

配方不当：配方中的液体比例过多或过少，或者干料与湿料的比例不均衡，都会导致面团的失败。确保配方的准确性。