发面做油条用什么油

发面做油条时使用的油主要有以下几种选择：

食用油是制作油条的常见选择，可以使油条更加蓬松和筋道。具体做法是在面粉中加入适量的食用油，然后揉搓成光滑的面团，并在面团表面涂抹一层食用油，再进行发酵和炸制。

起酥油可以使油条更加酥脆。建议同时加入食用盐和泡多源A进行发酵，这样可以使油条外酥里软，凉了不发硬。

花生油也可以用于制作油条，但需要将面粉、鸡蛋、盐、碱等食材混合后，加入适量的花生油继续搅拌，直到没有干面粉为止。

菜籽油同样适用于制作油条，做法与花生油类似，将面粉、鸡蛋、盐等食材混合后，加入适量的菜籽油搅拌成面团。

植物油是一个泛指，可以包括大豆油、玉米油等，具体选择哪种植物油可以根据个人口味和实际情况来决定。在制作油条时，将面粉、鸡蛋、盐等食材混合后，加入适量的植物油搅拌成面团，然后进行发酵和炸制。

调和油也可以用于制作油条，做法是将面粉、盐、酵母等食材混合后，加入适量的调和油继续搅拌，直到油被面团吸收，变得光滑。

胡麻油可以使油条更加香浓，不会感到油腻。在面团揉好后要醒发一段时间，这样油条里面会比较蓬松。

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